Il Caseificio

Il Caseificio

Negli anni ’90 fu inaugurato il caseificio aziendale dedito sin da subito alla produzione di formaggi della tradizione cilentana e campana, primo fra tutti la mozzarella nella mortella.

Con il passare degli anni poi si è investito anche nel recupero di altri formaggi di una volta, quale per esempio il caso “ammurriato” e il cacioricotta di capra cilentano; nel contempo si è investito tanto anche nell’innovazione e la produzione si è ulteriormente arricchita di altri tipi di formaggi, fino ad arrivare alla produzione di yogurt e gelati al latte di bufala.