Caciocavallo dell’emigrante 1,6kg

Il caciocavallo dell’emigrante è un formaggio semiduro a pasta filata di antichissima origine. Si presenta con una crosta sottile, liscia, di marcato colore giallo paglierino e pasta omogenea e compatta; ha un sapore delicato che diventa piccante nel corso della stagionatura che varia dai 60 giorni a oltre 12 mesi.

• Peso: kg 1,6 circa (intero)
• Periodo di maturazione/stagionatura: 1 mese
• Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento),  sieroinnesto, salame soppressata (carne suina, sale, pepe), sale, caglio
• Da consumarsi entro: 12 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C
• Cottura sulla piastra: NO
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% Cilento)
• Origine della carne: Italia
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/316 CE

Caratteristiche del prodotto: il caciocavallo dell’emigrante è un formaggio “composito” dalla forma tipica del caciocavallo a forma indefinita a pera con testina. L’involucro esterno di pasta di caciocavallo morbida avvolge interamente una soppressata cilentana, salume pregiato della tradizione regionale.

Consigli per la degustazione: estrarre il caciocavallo dell’emigrante dalla confezione di carta vegetale nella quale viene avvolto o dal sottovuoto, affettarlo in strisce sottili, adagiarlo in un piatto da portata e gustarlo a temperatura ambiente. Conservare il prodotto in frigo, privo dell’involucro di carta o plastica, avendo cura di far aderire un po’ di pellicola per alimenti alla superficie esposta della salame soppressata.

Tabella nutrizionale: