Caciocavallo stagionato 1kg

La crosta del caciocavallo stagionato diventa di colore giallo/ocra e può presentare delle macchie legate tipiche di molti formaggi stagionati ed aumenta anche di spessore.

Anche la pasta del caciocavallo stagionato al suo interno è di colore giallo paglierino tendente all’ocra, da pastosa diventa più solubile. Al naso ed alla bocca ritroviamo sentori di burro fuso , di brodo di carne, di note speziate ed in alcune forme anche un po’ di piccantezza.