Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico

Name: Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico
SKU: CACIOC-VIN
Price: 13.0 EUR
Availability: InStock

Negozio / Formaggi

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Dettagli del prodotto

MODELLO: 136

Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico, forma intera 1,2 kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento

DESCRIZIONE

Il Caciocavallo affinato nelle vinacce di Aglianico ha origini nel periodo dei latifondisti cilentani, quando i coloni, per necessità, nascosero i caciocavalli nei tini colmi di mosto. Alla fine del processo, scoprirono che il formaggio aveva acquisito un sapore eccellente.

Oggi, il nostro caciocavallo segue una tradizione simile: dopo una fase iniziale di asciugatura, viene messo a contatto con le vinacce e massaggiato delicatamente. Il tempo completa l'affinamento.

Questo caciocavallo è pronto per il commercio dopo 60 giorni di stagionatura. La sua pasta, ancora pastosa ed elastica, presenta piccole occhiature e offre profumi e sapori unici.

INGREDIENTI E SPECIFICHE

Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale e aroma di vinacce, con latte del proprio allevamento (origine Italia/ Cilento)
Peso: intero 1,2 Kg circa
Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi
Da consumarsi entro: 12 mesi
Confezionamento sottovuoto: SI
Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
Periodo di disponibilità: tutto l’anno
Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
Bollo CE IT 15/360 CE
Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.)
- Valore energetico 342 kcal
- Energy values 1420 kJ
- Grassi / Fats 25,6g
- di cui saturi / saturated fat 14,10g
- Carboidrati / Carbohidrates 2,7g
- Fibre / Fiber 0,0g
- Proteine / Protein 25,1g
- Sale / Salt 1,0g

SPEDIZIONI

Tutte gli ordini vengono affidati al corriere entro 24-48h dal completamento dell'ordine. Vengono spedite con mezzi a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.

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