Caciocavallo curato - forma intera 1 kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento
Il caciocavallo curato ha una stagionatura che va dai 30 giorni ai 60 giorni.
In questo periodo la sua crosta si presenta di colore giallo paglierino carico ed è mediamente sottile ed priva di macchie. Al naso ed alla bocca si percepiscono note di burro fuso di media intensità, la pasta si presenta morbida e pastosa.
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