Caciocavallo fresco

6,00 10,00 

Classico formaggio a pasta filata dallla caratteristica forma a per,a ottenuto dalla trasformazione del latte vaccino dell’allevamento aziendale.

COD: N/A Categoria:

Il caciocavallo fresco ha una forma indefinita a pera con testina poiché tradizionalmente i pastori usavano appendere il cacio al dorso del cavallo per trasportarlo al mercato. Di qui il suo nome!Può essere gustato sia fresco e bianco sia curato(almeno 20 gg) sia stagionato (almeno 90 gg). La struttura della pasta è elastica e compatta e nel caciocavallo fresco si avverte l’aroma di fermenti lattici e burro; nel caciocavallo curato questi aromi si trasformano in aroma di burro fuso e fieno fino ad arrivare a note piccanti nel caciocavallo stagionato. Quest’ultimo, all’impatto visivo , può presentare anche delle piccole occhiature che rendono la pasta più succulenta.

Ingredienti:
Latte di mucca, caglio e sale

Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
Grassi: 24.6 g
Proteine: 24.1 g
Valore energetico: 326 kcal
Carboidrati: 2.1 g
Fibre: 0.0 g
Sale: 1.0 g
Di cui Grassi Saturi: 13.6 g
Di cui Zuccheri: 2.1 g

Informazioni aggiuntive

Peso N/A
Peso

1kg, 500g