Mozzarolì specialità gastronomica con bufala e olio d’oliva 250g

Nuovo prodotto gastronomico

Presentata ufficialmente il 22 aprile, nella Giornata della Terra, la novità nasce dal confronto tra due realtà locali che condividono una storia simile, fatta di legame con la terra, di una passione tramandata in famiglia ma anche dalla consapevolezza che la tradizione va insieme valorizzata e rinnovata: Tenuta Chirico è uno storico caseificio – famoso anche per la deliziosa mozzarella (vaccina) nella mortella, prodotto tradizionalmente cilentano – di Ascea Marina, oggi guidato da Silvia Chirico con attenzione all’ambiente e alla salubrità del latte e dei prodotti. Il Frantoio Marsicani, fondato nel 1928 a Sicilì, è diventato grazie alla dedizione di Nicolangelo Marsicani – olivicoltore, frantoiano e assaggiatore esperto, per cui fare olio significa né più né meno che spremere olive consapevolmente – il punto di riferimento dell’extravergine cilentano.

è appunto una mozzarella d’aspetto classico, ma dalla consistenza appena un po’ più tenace e asciutta del solito, che all’interno custodisce una piccola quantità di olio extravergine, da un blend di varietà cilentane e campane messo a punto per ottenere il giusto bouquet aromatico. È l’assaggio, però, che aiuta a comprendere il valore dell’esperimento  . Perché se è vero che basterebbe dotarsi di una ottima mozzarella di bufala e di un eccellente extravergine da aggiungere al momento, se proprio si vuole, è interessante notare che da questo matrimonio più intimo e duraturo nasce qualcosa di interessante.

Al taglio della mozzarella, da gustare leggermente scaldata, esce un  filo d’olio di grande eleganza. Un prodotto che si può gustare da solo, o utilizzare in ricette gourmet e creative