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Dettagli del prodotto
MODELLO:136
Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico, forma intera 1,2 kg circa - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento
DESCRIZIONE
Il Caciocavallo affinato nelle vinacce di Aglianico ha origini nel periodo dei latifondisti cilentani, quando i coloni, per necessità, nascosero i caciocavalli nei tini colmi di mosto. Alla fine del processo, scoprirono che il formaggio aveva acquisito un sapore eccellente.
Oggi, il nostro caciocavallo segue una tradizione simile: dopo una fase iniziale di asciugatura, viene messo a contatto con le vinacce e massaggiato delicatamente. Il tempo completa l'affinamento.
Questo caciocavallo è pronto per il commercio dopo 60 giorni di stagionatura. La sua pasta, ancora pastosa ed elastica, presenta piccole occhiature e offre profumi e sapori unici.
INGREDIENTI E SPECIFICHE
Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale e aroma di vinacce, con latte del proprio allevamento (origine Italia/ Cilento)
Peso: intero 1,2 Kg circa
Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi
Da consumarsi entro: 12 mesi
Confezionamento sottovuoto: SI
Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
Periodo di disponibilità: tutto l’anno
Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
Tutte gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.
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