PARMENIDE - Box regalo 8 pz

• 1 caciocavallo curato da 1 kg
• 1 caciocavallo aromatizzato al finocchietto selvatico da 500gr
• 1 caciocavallo aromatizzato al peperoncino da 500gr
• 1 Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico da 1,3 kg
• 1 ricotta curata salata
• 1 caso re vacca
• 1 scamorza affumicata 500g
• 1 salsiccia cilentana stagionata con finocchietto del “Salumificio Tomeo”
• 1 bottiglia di vino rosso Donna Luna Aglianico

Ha una stagionatura che va dai 30 giorni ai 60 giorni. In questo periodo la sua crosta si presenta di colore giallo paglierino carico ed è mediamente sottile ed priva di macchie. Al naso ed alla bocca si percepiscono note di burro fuso di media intensità, la pasta si presenta morbida e pastosa.

• INGREDIENTI: Latte crudo (100% Cilento), sieroinnesto, sale, caglio
• PESO 1Kg
• ORIGINE DEL LATTE: Italia (100% Cilento)
• MODALITÀ DI CONSERVAZIONE Conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• DA CONSUMARSI ENTRO: 6 mesi
• DICHIARAZIONE NUTRIZIONALE (per porzione di 100gr)
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Un formaggio a pasta filata dalle note peperine, la cui tenera consistenza è resa allegra e vivace dalle scaglie di peperoncino che gradevolmente “solleticano” il palato dei buongustai. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dalle scaglie di peperoncino miscelate al suo interno. Al naso si percepisce il suo carattere piccante, che va ad accentuarsi con la stagionatura, pur rimanendo sempre molto gradevole. In bocca è un intenso ed indissolubile matrimonio di contrasti dolci e piccanti

• Peso: intero 500 g circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e scaglie di peperoncino piccante
• Da consumarsi entro: 12 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/360 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Un formaggio a pasta filata dalle note fresche, la cui tenera consistenza è resa allegra e rinfrescante dalla presenza dei semi di finocchietto selvatico. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dai semi di finocchietto selvatico raccolti sul finir dell’estate e messi ad essiccare sopra le gratelle al sole e successivamente aggiunte durante la lavorazione. Assaporandolo sembra quasi di viaggiare tra le colline cilentane , luoghi simbolo della biodiversità. La sua aromaticità lo rende perfetto per aperitivi ed antipasti.

• Peso: intero 500 g circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e semi di finocchietto selvatico
• Da consumarsi entro: 12 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/360 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

La ricotta salata è una variazione della ricotta fresca, ottenuta dalla mescolanza di latte vaccino e bufalino, salata e lasciata stagionare, trasformandosi in un formaggio dal sapore deciso. Presenta una forma troncoconica compatta di circa 8-10 cm di diametro, con una struttura interna sapida e gessata. Perfetta per grattugiare o scagliare sui primi piatti e risotti a base di pomodoro fresco e ortaggi, aggiungendo un tocco di sapidità e arricchendo i sapori. Per conservarla dopo l'apertura, è consigliabile avvolgerla in un panno o carta oleata da formaggio e riporla in frigorifero.

• Peso: 250/300 g circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: 3-6 mesi

• Ingredienti: Siero di latte, latte crudo(100%Cilento), sale
• Da consumarsi entro: 5 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Pezzatura confezione sottovuoto: 250 g circa
• Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C
• Cottura sulla piastra: NO
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% Cilento)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/316 CE
• Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.)
  • Valore energetico 179kcal
  • Energy values 741 kJ
  • Grassi / Fats 14,8g
  • di cui saturi / saturated fat 8,7g
  • Carboidrati / Carbohidrates 3,3g
  • Fibre / Fiber 0,0g
  • Proteine / Protein 8,1g
  • Sale / Salt 0,62g

• • Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale e aroma di vinacce, con latte del proprio allevamento (origine Italia/ Cilento)
  • Peso: intero 1,2 Kg circa
  • Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi
  • Da consumarsi entro: 12 mesi
  • Confezionamento sottovuoto: SI
  • Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
  • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
  • Periodo di disponibilità: tutto l’anno
  • Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
  • Bollo CE IT 15/360 CE
  • Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.)
    • Valore energetico 342 kcal
    • Energy values 1420 kJ
    • Grassi / Fats 25,6g
    • di cui saturi / saturated fat 14,10g
    • Carboidrati / Carbohidrates 2,7g
    • Fibre / Fiber 0,0g
    • Proteine / Protein 25,1g
    • Sale / Salt 1,0g

Formaggio a latte crudo di vacche allevate in azienda. Si presenta di forma cilindrica regolare, il peso si aggira intorno ai 500 g.

E’ adatto per arricchire antipasti, buffet ma anche come ripieno nella famosa e gustosa pizza rustica . Ha sapore di fermenti lattici, di burro fresco e yogurt.

• Ingredienti: Latte crudo di vacca(origine Cilento 100%), caglio, sale e aroma di fumo
• Peso: 500 g circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: 3-6 giorni
• Ingredienti: Latte crudo (100% Cilento), sieroinnesto, sale, caglio ed aroma di fumo
• Da consumarsi entro: 15 giorni
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 3 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2C° e +8°C
• Cottura sulla piastra: SI
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100%Cilento)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/316CE
• Conservare la scamorza in frigo, priva dell’involucro di carta, disposta su di un piatto o in un contenitore aperto.
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

I prodotti vengono disposti in maniera sicura in un cesto di cartone il quale viene avvolto nel cellophane e successivamente con il pluriball. Il tutto viene poi inserito in un’ulteriore scatola di cartone.

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.