Delizie di primavera BOX REGALO - 14 prodotti

• 1 CacioOvo da 1,4 Kg
• 1 caso re vacca
• 1 Mirtìa , lo sciroppo alle bacche di mirto - 50ml
• 1 Kit pastiera: ricotta; acqua di fiori d'arancio; scorze di arancia candita
• 1 maxi mozzarella di latte di bufala - 1 Kg
• 1 Bocconcini di mozzarella al latte di bufala - 1 Kg
• 1 Fascio di mozzarella nella mortella - 1kg
• 1 caciocavallo curato da 1 kg
• 1 caciocavallo aromatizzato al finocchietto selvatico da 500gr
• 1 Provolone del Cilento 3kg
• 1 Caciocavallo affinato nelle vinacce di aglianico - 600g
• 1 Caciocavallo affumicato - 1 Kg
• 1 Caciocavallo aromatizzato al peperoncino - 500g

L’uovo di Pasqua fatto con il nostro formaggio (peso: 1,4 Kg circa). Il caciocavallo curato ha una stagionatura che va dai 30 giorni ai 60 giorni.

In questo periodo la sua crosta si presenta di colore giallo paglierino carico ed è mediamente sottile ed priva di macchie. Al naso ed alla bocca si percepiscono note di burro fuso di media intensità, la pasta si presenta morbida e pastosa.

• Peso: 1,4 Kg circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 3 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100% Cilento), sieroinnesto, sale, caglio.
• Da consumarsi entro: 6 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Cottura sulla piastra: SI
• Periodo di disponibilità: solo il periodo pasquale
• Origine del latte: Italia (100% Cilento)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/316 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Formaggio a latte crudo di vacche allevate in azienda. Si presenta di forma cilindrica regolare, il peso si aggira intorno ai 500 g.

E’ adatto per arricchire antipasti, buffet ma anche come ripieno nella famosa e gustosa pizza rustica . Ha sapore di fermenti lattici, di burro fresco e yogurt.

"Mirtìa" sciroppo di bacche di mirto - 50ml

Ingredienti : bacche di mirto e zucchero

Ideale come topping per ricotta, gelati, yogurt o granite.

Tenuta Chirico è circondata da colline olezzanti di mirto, una delle piante più diffuse ed anche la pianta che da sempre viene utilizzata per la conservazione della buonissima mozzarella nella mortella.

Ma la volontà di valorizzare anche i suoi frutti era tanta, nasce così lo sciroppo di bacche di mirto che può accompagnare ed arricchire ricotta, gelati , yogurt , granite.

Adatto ad ogni età.

Maxi mozzarella di latte di bufala - 1kg - prodotto 100 % artigianalmente nel Cilento

• Ingredienti: Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 29.2 g
  • Proteine: 15.1 g
  • Carboidrati: 0.4 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 0.87 g

• Latte crudo di bufala(origine Cilento ) ,siero innesto naturale , caglio e sale
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 29.2 g
  • Proteine: 15.1 g
  • Carboidrati: 0.4 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 0.87 g

Fascio di mozzarella nella mortella: formaggio a pasta filata prodotto da latte vaccino. 1 Kg circa

La mozzarella prodotta esclusivamente con latte vaccino dell'allevamento aziendale è un formaggio fresco a pasta filata, dalla forma allungata e dal colore bianco. La sua consistenza è elastica e asciutta, con un gusto che richiama il burro fresco, lo yogurt e il mirto. Quest'ultimo conferisce un profumo e un aroma distintivo al formaggio, poiché la mozzarella viene avvolta nei ramoscelli di mirto, che tradizionalmente fungevano da involucro di conservazione.

• Ingredienti: Latte crudo (origine Cilento 100%), caglio, sale ed aroma di mirto
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr
  • Grassi: 22.7 g
  • Proteine: 18.6 g
  • Valore energetico: 281 kcal
  • Carboidrati: 0.5 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 0.42 g
  • Di cui Grassi Saturi: 10.7 g
  • Di cui Zuccheri: 0.5 g

Il caciocavallo curato ha una stagionatura che va dai 30 giorni ai 60 giorni.

In questo periodo la sua crosta si presenta di colore giallo paglierino carico ed è mediamente sottile ed priva di macchie. Al naso ed alla bocca si percepiscono note di burro fuso di media intensità, la pasta si presenta morbida e pastosa.

• Peso: intero 1/ 1,2 Kg circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 6 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100% Cilento), sieroinnesto, sale, caglio.
• Da consumarsi entro: 6 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 6 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Cottura sulla piastra: SI
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% Cilento)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT15/316 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Un formaggio a pasta filata dalle note fresche, la cui tenera consistenza è resa allegra e rinfrescante dalla presenza dei semi di finocchietto selvatico. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dai semi di finocchietto selvatico raccolti sul finir dell’estate e messi ad essiccare sopra le gratelle al sole e successivamente aggiunte durante la lavorazione. Assaporandolo sembra quasi di viaggiare tra le colline cilentane , luoghi simbolo della biodiversità. La sua aromaticità lo rende perfetto per aperitivi ed antipasti.

• Peso: intero 500 g circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e semi di finocchietto selvatico
• Da consumarsi entro: 12 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/360 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 25.1 g
  • Proteine: 24.2 g
  • Valore energetico: 336 kcal
  • Carboidrati: 3.2 g
  • Fibre: 0.0 g
  • Sale: 1.1 g
  • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
  • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Si produce a partire dal latte crudo delle nostre vacche a cui aggiungiamo il siero innesto ed il caglio.

La materia prima, la sapiente manifattura artigianale, la grandezza della forma (circa 3 kg), i lunghi mesi di stagionatura, il microclima dei locali di stagionatura, gli conferiscono sapori e profumi intensi e caratteristici.

Le caratteristiche distintive del nostro Provolone sono:

• una forma di melone leggermente allungato con un peso minimo di 3 kg
• una crosta sottile di colore giallognolo, quasi liscia, con leggere insenature longitudinali in corrispondenza dei legacci di rafia usati per il sostegno a coppia che suddividono il Provolone in un minimo di 6 facce;
• una stagionatura di almeno sei mesi, con una resa massima di 9 kg per ettolitro di latte trasformato;
• una pasta di colore crema con toni giallognoli, elastica, compatta, uniforme e senza sfaldature, morbida e con tipiche occhiature (a «occhio di pernice»);
• un contenuto in grasso sulla sostanza secca non inferiore al 40,5%;
• un sapore dolce e butirroso ed un leggero e piacevole gusto piccante
• Peso: intero 3 kg circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 18 mesi
• Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio
• Da consumarsi entro: 24 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
• Fabbricato con latte crudo
• Bollo CE IT 15/360 CE
• Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
  • Grassi: 32.3 g 46 GDA % – 70 % GDA
  • Proteine: 27.0 g GDA 24% – % 50 GDA%
  • Valore energetico: Kcal408 20 GDA% %2000 GDA
  • Carboidrati: 2.30 g 3% GDA – 260 % GDA
  • Fibre: 0.0 g GDA 0% – 25 GDA%
  • Sale: 1.5 g GDA 25 %- 6% GDA
  • Di cui Grassi Saturi: 16.20 g 81% GDA – 20% GDA
  • Di cui Zuccheri: 2.3 g 3% GDA – 90 % GDA

• Ingredienti: Latte crudo, caglio, sale e aroma di vinacce, con latte del proprio allevamento (origine Italia/ Cilento)
• Peso: intero 1,2 Kg circa
• Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi
• Da consumarsi entro: 12 mesi
• Confezionamento sottovuoto: SI
• Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
• Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
• Periodo di disponibilità: tutto l’anno
• Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
• Bollo CE IT 15/360 CE
• Informazioni nutrizionali – Nutrition facts (100 gr.)
  • Valore energetico 342 kcal
  • Energy values 1420 kJ
  • Grassi / Fats 25,6g
  • di cui saturi / saturated fat 14,10g
  • Carboidrati / Carbohidrates 2,7g
  • Fibre / Fiber 0,0g
  • Proteine / Protein 25,1g
  • Sale / Salt 1,0g

Il processo di affumicatura del caciocavallo può durare un giorno quando è fatta in locali non specializzati oppure una ventina di minuti se avviene all’interno degli affumicatoi. In questo caso il caciocavallo assume una colorazione bruna.

• • Peso: intero 1 kg circa
  • Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 12 mesi
  • Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio ed aroma di fumo
  • Da consumarsi entro: 12 mesi
  • Confezionamento sottovuoto: SI
  • Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
  • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
  • Periodo di disponibilità: tutto l’anno
  • Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
  • Fabbricato con latte crudo
  • Bollo CE IT 15/360 CE
  • Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
    • Grassi: 25.1 g
    • Proteine: 24.2 g
    • Valore energetico: 336 kcal
    • Carboidrati: 3.2 g
    • Fibre: 0.0 g
    • Sale: 1.1 g
    • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
    • Di cui Zuccheri: 3.2 g

Un formaggio a pasta filata dalle note peperine, la cui tenera consistenza è resa allegra e vivace dalle scaglie di peperoncino che gradevolmente “solleticano” il palato dei buongustai. Di forma indefinita a pera con testina, con colore della pasta bianco tendente al giallo paglierino, variamente punteggiata dalle scaglie di peperoncino miscelate al suo interno. Al naso si percepisce il suo carattere piccante, che va ad accentuarsi con la stagionatura, pur rimanendo sempre molto gradevole. In bocca è un intenso ed indissolubile matrimonio di contrasti dolci e piccanti

• • Peso: intero 500 g circa
  • Periodo di maturazione/stagionatura: fino a 2 mesi
  • Ingredienti: Latte crudo (100%Cilento), sieroinnesto, sale, caglio e scaglie di peperoncino piccante
  • Da consumarsi entro: 12 mesi
  • Confezionamento sottovuoto: SI
  • Sottovuoto da consumarsi entro: 12 mesi
  • Modalità di conservazione: conservare in frigo tra +2°C e +8°C
  • Periodo di disponibilità: tutto l’anno
  • Origine del latte: Italia (100% produzione propria)
  • Fabbricato con latte crudo
  • Bollo CE IT 15/360 CE
  • Valori nutrizionali per porzione di 100gr:
    • Grassi: 25.1 g
    • Proteine: 24.2 g
    • Valore energetico: 336 kcal
    • Carboidrati: 3.2 g
    • Fibre: 0.0 g
    • Sale: 1.1 g
    • Di cui Grassi Saturi: 13.8 g
    • Di cui Zuccheri: 3.2 g

I prodotti vengono disposti in maniera sicura in un cesto di cartone il quale viene avvolto nel cellophane e successivamente con il pluriball. Il tutto viene poi inserito in un’ulteriore scatola di cartone.

Tutti gli ordini vengono affidati al corriere dal lunedì al mercoledì, per evitare che rimangano fermi nei magazzini dei corrieri, preservando così la freschezza dei nostri prodotti. Gli ordini vengono spediti con confezioni a temperatura controllata per preservare al meglio la qualità dei nostri prodotti.